Больше минералов - меньше болезней! Обработка пищевых продуктов и современные методы земледелия истощают запасы питательных веществ в почве и ее продуктах. Естественно, это оказывает крайне неблагоприятное влияние на наше здоровье. Минеральные вещества предотвращают и исцеляют многие заболевания. Но нужно не забывать и о том, что большинство витаминов и минералов имеют сложную систему взаимодействий, причем слишком большое количество одного из них способно вызвать нехватку другого. Именно по этой причине лучше всего принимать минералы не по отдельности, а в виде комплексных витаминных и минеральных добавок. Нужно также помнить и о том, что любой минерал может стать токсичным, если принимать его слишком долго в слишком больших дозах.

Организм очень чувствителен к избытку или недостатку, а тем более отсутствию тех или иных минеральных веществ в пище. "Пища, не содержащая минеральных солей, - писал выдающийся отечественный гигиенист Ф.Ф.Эрисман, - хотя бы во всем остальном удовлетворяла условиям питания, ведет к медленной голодной смерти, потому что обеднение тела солями неминуемо влечет за собой расстройство питания". Это утверждение справедливо как для макро-, так и для микроэлементов. Каждый химический элемент выполняет определенную физиологическую роль, и отдельные элементы друг друга не заменяют.