|
Êàëüöèé (Calcium, Ca)
- Âëèÿíèå íà îñíîâíûå ôóíêöèè îðãàíèçìà: íîðìàëèçàöèÿ ñîñòîÿíèÿ êîñòåé çóáîâ, ñîêðàùåíèå ìûøö, íåðâíàÿ ïåðåäà÷à.
- Ìèíèìàëüíàÿ ñóòî÷íàÿ ïîòðåáíîñòü (RDA) è ëó÷øèå ïèùåâûå èñòî÷íèêè äàííîãî ìèíåðàëà: 800-1000 ìã - ìÿãêèå ñîðòà ñûðîâ, çåëåíûé ñàëàò.
- Ñèíåðãèçì ñ ïèùåâûìè äîáàâêàìè è äðóãèìè âèòàìèíàìè è ìèíåðàëàìè (óëó÷øåíèå è ïîòåíöèèðîâàíèå âîçäåéñòâèÿ íà îðãàíèçì): âèòàìèí À, Ñ, D, ôîñôîð.
- Ñèìïòîìû äåôèöèòà: òàõèêàðäèÿ, ìûøå÷íûå ñóäîðîãè, ñëàáûå çóáû è äåñíû, îñòåîïîðîç.
- Ôàêòîðû, ñíèæàþùèå óðîâåíü äàííîãî ìèíåðàëà â îðãàíèçìå: æèðíàÿ ïèùà.
- Õèìè÷åñêèå õàðàêòåðèñòèêè:
- ïîðÿäêîâûé N - 20
- àòîìíûé âåñ - 40,08
Ïðè íàãðåâàíèè èëè ñãîðàíèè êàëüöèÿ îáðàçóåòñÿ îêèñü êàëüöèÿ - ÑàÎ - ææåíàÿ èëè ãàøåíàÿ èçâåñòü, êîòîðàÿ ïðè âçàèìîäåéñòâèè ñ âîäîé äàåò ãèäðàò îêèñè êàëüöèÿ Ñà(ÎÍ)2 - ãàøåíóþ èçâåñòü.
Ñ ãàëëîèäàìè êàëüöèé îáðàçóåò ñîëè - CaF2, CaCl2, CaBr2, CaJ2, êîòîðûå â ôîðìå ôëþîðèòà ðàñòâîðèìû â âîäå.
Åñëè â âîäå ñîäåðæèòñÿ áîëüøîå êîëè÷åñòâî ñîëåé êàëüöèÿ (CaCO3 è CaSO4), âîäà íàçûâàåòñÿ æåñòêîé. Åñëè æå ñîëåé êàëüöèÿ ìàëî - òî âîäà ìÿãêàÿ.
- Îáùèå ñâåäåíèÿ:
Êàëüöèé ïîñòîÿííî íàõîäèòñÿ â ïî÷âå è âîäå. Èç åãî óãëåêèñëûõ ñîëåé ñîñòîÿò èçâåñòêîâûå è ìåëîâûå ãîðû.  íåäðàõ íåêîòîðûõ èç íèõ êàðáîíàò êàëüöèÿ ïîä âëèÿíèåì ñèëüíîãî äàâëåíèÿ êðèñòàëëèçóåòñÿ è ïåðåõîäèò â ìðàìîð.
Èçâåñòíû áîãàòûå çàëåæè ñåðíî-êèñëûõ ñîëåé êàëüöèÿ - ãèïñà - CaSO4, à òàêæå ïëàâèêîâîãî øïàòà èëè ôëþîðèòà êàëüöèÿ - CaF2. Â âèäå ôîñôîðèòà - Ca3(PO4)2. Êàëüöèé âõîäèò â ñîñòàâ àïàòèòà. Èç äðóãèõ ñîåäèíåíèé êàëüöèÿ èçâåñòíû ñîåäèíåíèÿ êàëüöèÿ ñ êðåìíèåì - ñèëèêàòû.
- Ôèçèîëîãèÿ:
 îðãàíèçìå ÷åëîâåêà êàëüöèé ñîñòàâëÿåò 1,9% îáùåãî âåñà, ïðè ýòîì 99% âñåãî êàëüöèÿ ïðèõîäèòñÿ íà äîëþ ñêåëåòà è ëèøü 1% ñîäåðæèòñÿ â îñòàëüíûõ òàíÿõ è æèäêîñòÿõ îðãàíèçìà. Çîëà êîñòåé íà 50% ñîñòîèò èç ñîëåé êàëüöèÿ; èç íèõ íà Ca3(PO4)2 ïàäàåò 85% è íà CaCO3 - 12%.
Êàëüöèé â ïèùå, êàê ðàñòèòåëüíîé, òàê è æèâîòíîé, íàõîäèòñÿ â âèäå íåðàñòâîðèìûõ ñîëåé. Âñàñûâàíèå èõ â æåëóäêå ïî÷òè íå ïðîèñõîäèò. Àáñîðáöèÿ êàëüöèåâûõ ñîåäèíåíèé ïðîèñõîäèò â âåðõíåé ÷àñòè òîíêèõ êèøîê, ãëàâíûì îáðàçîì â 12-ïåðñòíîé êèøêå. Çäåñü íà âñàñûâàíèå îêàçûâàþò áîëüøîå âëèÿíèå æåë÷íûå êèñëîòû. Ïîñëåäíèå îáðàçóþò ñ êàëüöèåâûìè ñîëÿìè êîìïëåêñíûå, ëåãêî äèíàìèçèðóþùèåñÿ ñîåäèíåíèÿ, ïðîõîäÿùèå ÷åðåç ñòåíêó âîðñèíîê. Âñàñûâàíèå êàëüöèÿ ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé ñëîæíûé ïðîöåññ, èíòåíñèâíîñòü êîòîðîãî íàõîäèòñÿ â çàâèñèìîñòè îò ìíîãèõ ôàêòîðîâ. Âñàñûâàíèå óõóäøàåòñÿ ïðè èçáûòêå æèðîâ, îò ââåäåíèÿ ñîëåé ìàãíèÿ, íàòðèÿ, êàëèÿ, îò ñîäåðæàíèÿ â ïèùå áîëüøîãî êîëè÷åñòâà ùàâåëåâîé è ëèìîííîé êèñëîò, îò óâåëè÷åíèÿ ôîñôàòîâ â ïèùå.
Àáñîðáèðîâàííûé êàëüöèé âûäåëÿåòñÿ ïî÷êàìè, ïå÷åíüþ è ýïèòåëèåì òîëñòûõ êèøîê. Íå âñîñàâøèéñÿ êàëüöèé âûäåëÿåòñÿ êèøå÷íèêîì.
Âûäåëåíèå êàëüöèÿ ñ ìî÷îé è êàëîì óâåëè÷èâàåòñÿ ïðè òèðåîòîêñèêîçå è ïðè ïðèìåíåíèè òèðîêñèíà, à òàêæå ïðè ââåäåíèè â îðãàíèçì èçáûòî÷íîãî êîëè÷åñòâà êèñëûõ âåùåñòâ è ïðè àöèäîçå.
Ñóòî÷íàÿ ïîòðåáíîñòü â êàëüöèè äëÿ âçðîñëîãî ÷åëîâåêà ñîñòàâëÿåò - 0,45 ã â äåíü. Äëÿ áåðåìåííûõ è êîðìÿùèõ òðåáóåòñÿ â 2 ðàçà áîëüøå - äî 1 ã â äåíü.
Ôèçèîëîãè÷åñêàÿ ðåãóëÿöèÿ óðîâíÿ êàëüöèÿ â êðîâè îñóùåñòâëÿåòñÿ ãîðìîíàìè ïàðàùèòîâèäíûõ æåëåç è âèòàìèíîì D ÷åðåç ïîñðåäñòâî íåðâíîé ññòåìû.
Ïàðàùèòîâèäíûå æåëåçû ïîääåðæèâàþò óðîâåíü êàëüöèÿ â êðîâè ïóòåì ìîáèëèçàöèè åãî èç êîñòíîãî "äåïî".
Âèòàìèí D ñïîñîáñòâóåò àáñîðáöèè êàëüöèÿ èç êèøå÷íèêà è îáëåã÷àåò îòëîæåíèå êàëüöèÿ è ôîñôîðà â êîñòÿõ.
Íîðìàëüíîå ñîäåðæàíèå êàëüöèÿ â êðîâè - 9,0-11,5 ìã/100 ìë. Êàëüöèé íàõîäèòñÿ â ñûâîðîòêå êðîâè â ðàçëè÷íûõ ôîðìàõ: â âèäå íåôèëüòðóþùèõñÿ êîëëîèäíûõ ñîåäèíåíèé è ôèëüòðóþùèõñÿ ñåäèíåíèé â êîëè÷åñòâå 4-5 ìã%; îñòàëüíûå 5-6 ìã% êàëüöèåâûõ ñîåäèíåíèé ïðîõîäÿò ÷åðåç óëüòðàôèëüòðû, èç íèõ 2 ìã% íàõîäèòñÿ â èîíèçèðîâàííîé ôîðìå. Êîëëîèäíûé êàëüöèé ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé ðåçåðâ êàëüöèÿ.
Ñîîòíîøåíèå óêàçàííûõ âûøå ôîðì êàëüöèÿ çàâèñèò îò Ðí êîíöåíòðàöèè ÑÎ2, îò ñîîòíîøåíèÿ àëüáóìèíîâ è ãëîáóëèíîâ è êîëè÷åñòâà íåîðãàíè÷åñêîãî ôîñôîðà.
- Çíà÷åíèå:
Êàëüöèé ó÷àñòâóåò âî âñåõ æèçíåííûõ ïðîöåññàõ îðãàíèçìà. Èîíû êàëüöèÿ, âìåñòå ñ èîíàìè äðóãèõ ýëåìåíòîâ ó÷àñòâóþò â ñîõðàíåíèè ôèçèîëîãè÷åñêîãî ñîñòîÿíèÿ êîëëîèäîâ îðãàíèçìà.
Êàëüöèé ó÷àñòâóåò â ðåãóëÿöèè ïðîíèöàåìîñòè êëåòî÷íûõ îáîëî÷åê. Èîíû êàëüöèÿ óïëîòíÿþò êëåòî÷íûå îáîëî÷êè, ïîíèæàþò èõ ïðîíèöàåìîñòü - â ïðîòèâïîëîæíîñòü èîíàì íàòðèÿ è êàëèÿ, óâåëè÷èâàþùèõ ïðîíèöàåìîñòü.
Íîðìàëüíàÿ ñâåðòûâàåìîñòü êðîâè, ò.å. - îáðàçîâàíèå òðîìáèíôåðìåíòà èç ïðîòîðîìáèíà ïîä âëèÿíèåì òðîìáîêèíàçû, ïðîèñõîäèò òîëüêî â ïðèñóòñòâèè ñîëåé êàëüöèÿ.
Êàëüöèé èãðàåò âàæíóþ ðîëü â íåðâíî-ìûøå÷íîé âîçáóäèìîñòè òêàíåé.
Ïðè óâåëè÷åíèè â êðîâè êîíöåíòðàöèè èîíîâ êàëüöèÿ è ìàãíèÿ íåðâíî-ìûøå÷íàÿ âîçáóäèìîñòü óìåíüøàåòñÿ, à ïðè óâåëè÷åíèè êîíöåíòðàöèè èîíîâ íàòðèÿ è êàëèÿ - ïîâûøàåòñÿ.
Ïðè äåòñêîé òåòàíèè ââåäåíèå õëîðèñòîãî êàëüöèÿ ïðåêðàùàåò ñóäîðîãè.
Óãíåòàþùåå äåéñòâèå êàëüöèÿ íå îãðàíè÷åíî ñêåëåòíûìè ìûøöàìè è ïðîèçâîëüíîé íåðâíîé ñèñòåìîé, íî òàêæå ðàñïðîñòðàíÿåòñÿ íà ãëàäêóþ ìóñêóëàòóðó è àâòîíîìíûå íåðâû.
Êàëüöèé èãðàåò îïðåäåëåííóþ ðîëü è â íîðìàëüíîé ðèòìè÷åñêîé ðàáîòå ñåðäöà.
- Èçáûòîê êàëüöèÿ è åãî ïðîÿâëåíèÿ:
×àùå âñåãî èçáûòîê êàëüöèÿ íàáëþäàåòñÿ â êðîâè ïðè ãèïåðôóíêöèè ïàðàùèòîâèäíûõ æåëåç, ÷òî ïðèâîäèò ê ñëåäóþùèì ïàòîëîãè÷åñêèì ñîñòîÿíèÿì:
- Îïîðíî-äâèãàòåëüíûé àïïàðàò - îñòåîìàëÿöèÿ, õðîíè÷åñêèé ãèïåðòðîôè÷åñêèé àðòðèò, êèñòîçíàÿ è ôèáðîçíàÿ îñòåîäèñòðîôèÿ, îñòåîôèáðîç, ìûøå÷íàÿ ñëàáîñòü, çàòðóäíåíèå êîîðäèíàöèè äâèæåíèé, äåôîðìàöèÿ êîñòåé ïîçâîíî÷íèêà è íîã, ñàìîïðîèçâîëüíûå ïåðåëîìû, ïåðåâàëèâàþùàÿñÿ ïîõîäêà, õðîìîòà;
- ÆÊÒ - òîøíîòà, ðâîòà, áîëè â áðþøíîé ïîëîñòè;
- ìî÷åïîëîâàÿ ñèñòåìà - äèçóðèÿ, õðîíè÷åñêèé ãëîìåðóëîíåôðèò, ïîëèóðèÿ, ÷àñòûå ìî÷åèñïóñêàíèÿ, íîêòóðèÿ, àíóðèÿ;
- ïðè àíàëèçå ïëàçìû - óñòàíàâëèâàþò ãèïåðêàëèöèåìèþ è ãèïåðôîñôàòåìèþ.
Ïðè èçáûòêå êàëüöèÿ íàáëþäàþòñÿ ñèëüíûå ñåðäå÷íûå ñîêðàùåíèÿ è îñòàíîâêà ñåðäöà â ñèñòîëå.
Êðîìå ãèïåðêàëüöèåìèè, èçáûòîê âèòàìèíà D òàêæå âûçûâàåò ïàòîëîãè÷åñêèå ñîñòîÿíèÿ. Åæåäíåâíàÿ äà÷à âèòàìèíà D2 äî 25 òûñ. èíòåíñèâíûõ ÅÄ ïðèâîäèò ê ñëåäóþùèì òîêñè÷åñêèì ÿâëåíèÿì: òîøíîòà, àíîðåêñèÿ, ïîòåðÿ â âåñå, äèàðåÿ, ãîëîâíàÿ áîëü, ïîëèóðèÿ, ÷àñòûå ïîçûâû ê ìî÷åèñïóñêàíèþ, ñëàáîñòü, áåëîê è öèëèíäðû â ìî÷å, ãåìàòóðèÿ, äåãåíåðàòèâíûå èçìåíåíèÿ â ýïèòåëèè ïî÷å÷íûõ êàíàëüöåâ, ñîñóäàõ, ñåðäöå, æåëóäêå, êèøå÷íèêå, ïå÷åíè, áðîíõàõ ñ ìåòàñòàòè÷åñêîé èëè äèñòðîôè÷åñêîé êàëèöèôèêàöèåé.
- Íåäîñòàòîê êàëüöèÿ è åãî ïðîÿâëåíèÿ:
Íåäîñòàòîê êàëüöèÿ ÷àùå âñåãî íàáëþäàåòñÿ ïðè ãèïîôóíêöèè ïàðàùèòîâèäíûõ æåëåç. Ïðè ýòîì óðîâåíü êàëüöèÿ ñíèæàåòñÿ, à óðîâåíü ôîñôîðà ïîâûøàåòñÿ.
 àíàëèçå ìî÷è îòìå÷àåòñÿ ãèïîêàëüöèåìèÿ è ãèïåðôîñôàòóðèÿ.
Ó äåòåé ÷àñòî ðàçâèâàåòñÿ òåòàíèÿ. Ïðè ÿâíîé òåòàíèè îòìå÷àþòñÿ ñëåäóþùèå ñèìïòîìû: ðèãèäíîñòü ìûøö, ïîäåðãèâàíèå âåê ñ ïîáëåäíåíèåì ëèöà, ñòðàáèçì, íèñòàãì, ìîãóò áûòü ñóäîðîãè.
Òèïè÷íûì ïðîÿâëåíèåì ó äåòåé ÿëÿåòñÿ ëàðèíãîñïàçì, êîòîðûé ìîæåò âûçâàòüñÿ ëåãêèì ðåôëåêòîðíûì âîçäåéñòâèåì (õîëîä, âîëíåíèå, âíåçàïíîå ïðîáóæäåíèå), òàêæå íàáëþäàþòñÿ îäûøêà, çâó÷íîå, ñòîíóùåå äûõàíèå.
Ñïàçì äèàôðàãìû ìîæåò âûçâàòü apnoe ñ öèàíîçîì è ïîòåðåé ñîçíàíèÿ.
Òåòàíèÿ áðîíõîâ ìîæåò ñèìóëèðîâàòü ïðèñòóï àñòìû.
Ñåðäå÷íûé ñïàçì ñîïðîâîæäàåòñÿ òàõèêàðäèåé è àðèòìèåé.
Àíãèîñïàçì ïðîÿâëÿåòñÿ ïîáåëåíèåì ïàëüöåâ ðóê è íîã, áîëÿìè â ìûøöàõ.
Ñïàçì ãëàäêèõ ìûøö ÆÊÒ ïðîÿâëÿåòñÿ áîëÿìè, ðâîòîé, çàïîðàìè, äèàðååé.
Ñïàçì ìî÷åâîãî ïóçûðÿ ìîæåò ñïðîâîöèðîâàòü ïî÷å÷íóþ êîëèêó.
Ñïàçì æåë÷íîãî ïóçûðÿ - ïå÷åíî÷íóþ êîëèêó.
Ñóäîðîãè ïîïåðå÷íî-ïîëîñàòûõ ìûøö ìîãóò áûòü ëîêàëèçîâàíû â êàêîé-òî îäíîé ãðóïïå ìûøö - íàïðèìåð êàðäèîïåäàëüíûé ñïàçì (ðóêà àêóøåðà).
Ãåíåðàëèçîâàííûå ñóäîðîãè íàïîìèíàþò ïðèñòóï ýïèëåïñèè.
Ïñèõè÷åñêèå ñèìïòîìû: ïîâûøåííàÿ ðàçäðàæèòåëüíîñòü, äåçîðèåíòàöèÿ, ãàëëþöèíàöèè, ñïóòàííîñòü ñîçíàíèÿ, ïîòåðÿ ïàìÿòè, òóïîñòü.
Ãèïîêàëüöèåìèÿ ïðîÿâëÿåòñÿ òàêæå è òðîôè÷åñêèìè èçìåíåíèÿìè â ñòðóêòóðå ýêòîäåðìè÷åñêîãî ïðîèñõîæäåíèÿ - âîëîñû, íîãòè, çóáû, õðóñòàëèê.
Âîëîñû - äåëàþòñÿ ãðóáûìè è âûïàäàþò.
Íîãòè - ñòàíîâÿòñÿ ëîìêèìè
Êîæà - óòîëùàåòñÿ è ãðóáååò.
Çóáû - äåôåêòû â äåíòèíå, íà ýìàëè çóáîâ ïîÿâëÿþòñÿ ÿìêè, æåëîáêè.
Õðóñòàëèê - òåðÿåò ïðîçðà÷íîñòü.
Êðîìå íåäîñòàòêà êàëüöèÿ, íåäîñòàòîê âèòàìèíà D, îñîáåííî ó äåòåé, âåäåò ê ðàçâèòèþ õàðàêòåðíûõ ðàõèòè÷åñêèõ èçìåíåíèé. Õèìè÷åñêèé àíàëèç ðàõèòè÷íûõ êîñòåé îòêðûâàåò óìåíüøåíèå êàëüöèÿ, ôîñôàòîâ è êàðáîíàòîâ è óâåëè÷åíèå ìàãíèÿ è îðãàíè÷åñêîãî âåùåñòâà.
Ó âçðîñëûõ äåôèöèò êàëüöèÿ, ôîñôîðà è âèòàìèíà D ïðîÿâëÿåòñÿ îñòåîìàëÿöèåé, êîòîðóþ ìîæíî ðàññìàòðèâàòü êàê "ðàõèò âçðîñëûõ". Âñå êîñòè äåëàþòñÿ ìÿã÷å, ÷åì ïðè ðàõèòå äåòåé, ñîäåðæàíèå ìèíåðàëîâ ðåçêî óìåíüøàåòñÿ, ïîÿâëÿåòñÿ çàìåòíàÿ äåôîðìàöèÿ êîñòåé.
|
|