|
Хром (Chrommium, Сr)
- Влияние на основные функции организма: углеводный обмен, оптимизирует утилизацию глюкозы и способствует образованию энергии.
- Минимальная суточная потребность (RDA) и лучшие пищевые источники данного минерала: 50-200 мкг - дрожжи, цельные зерна, растительные масла.
- Синергизм с пищевыми добавками и другими витаминами и минералами (улучшение и потенциирование воздействия на организм): неизвестен.
- Симптомы дефицита: низкая глюкозная толерантность. Низкий уровень сахара в крови.
- Факторы, снижающие уровень данного минерала в организме: избыток железа.
- Химические характеристики:
- порядковый N - 24
- атомный вес - 52,01
Хром - твердый, белый, блестящий металл, не окисляющийся даже на влажном воздухе. В природе встречается главным образом в виде хромистого железняка. Соединений с водорододм не образует, с кислородом дает три окисла: закись хрома - CrO, окись - Cr2O3 и хромовый ангидрид - CrO3. Соответственно этим окислам известны и три ряда соединений хрома.
Двухвалентный хлористый хром CrCl2 ярко-синего цвета. Соединение трехвалентного хрома - окись - зеленого цвета( известен под названием зеленого крона). Соединения шестивалентного хрома - соль хромовой кислоты H2Cr2O7 ; калия бихромат - K2Cr2O7 имеют оранжево-красный цвет.
Хроматы и бихроматы обладают сильными окислительными свойствами.
- Общие сведения:
Наличие хрома в растениях обнаружено спектроскопически в 1900 году. Хром является постоянной составной частью растений, содержание его в них достигает 0,0005%.
Хром является элементом, постоянно встречающимся в организме животных, как беспозвоночных, так и позвоночных.
Всегда содержится в яйцах.
- Физиология:
Хром является постоянной составной частью всех органов и тканей человека. Наибольшее количество обнаружено в костях, волосах и ногтях. В крови, в эритроцитах хром содержится в 0,020 мг%, в плазме - 0,014 мг% . Из внутрисекреторных органов наиболее богат хромом гипофиз.
- Значение:
Хром оказывает действие на процессы кроветворения. Обладает способностью активировать трипсин, так как входит в состав кристаллического трипсина в виде лабильного соединения, способного отщеплять ионы хрома.
Соли хрома обладают способностью подавлять спиртовое брожение.
Оказывает действие на работу инсулина - ускорение; на углеводный обмен и энергетические процессы.
- Избыток хрома и его проявления:
Все соединения хрома ядовиты.
Токсические явления наступают после приема 0,05-0,08 г двухромокислого калия. Минимальная смертельная доза бихромата 0,25 г.
При хроническом отравлении хромом наблюдаются головные боли, исхудание, воспалительные изменения слизистой желудка и кишечника.
За последнее время установлено, что хром обладает канцерогенным действием. Раковая опухоль чаще локализуется в правом легком.
Хромовые соединения вызывают различные кожные заболевания, дерматиты и экземы, протекающие остро и хронически и носят пузырьковый, папулезный, гнойничковый или узелковый характер.
- Недостаток хрома и его проявления:
Случаи хромовой недостаточности практически не встречаются.
|
|
